ヨーグルトの白い成分

ヨーグルトをしばらく置いておくと、白い水分が上にたまっているのが見られます。

 

これは、一体、何なのでしょうか?

 

食べていいのだろうか?と思って、捨ててしまう人もいます。

 

ですが、これは牛乳から乳脂肪分やカゼインなどを除いた上澄み液です。

 

つまり、ホエイ(乳清)です。

 

このホエイ(乳清)には、タンパク質やビタミン、ミネラル等の栄養素が
たっぷり含まれています。

 

ですから、混ぜて食べるようにしてくださいね。